Ẩm thực Cao Bằng - Những món ăn không thể bỏ lỡ
1. Bánh Cuốn Phố Cũ (Phường Hợp Giang)
Quán bánh cuốn lâu đời này nổi tiếng với hương vị 'chuẩn' của mình tại tỉnh Cao Bằng. Thực khách khen ngợi bánh mềm mịn tan trong miệng, nước chấm ngọt thanh với hương thơm của xương hầm, luôn nóng hổi khi phục vụ. Không gian quán sạch sẽ, thoáng đãng, và đặc biệt là bà chủ luôn tươi tắn, niềm nở.
2. Áp Chao Cô Hạc
Bánh áp chao Cao Bằng – món bánh mang đặc trưng riêng của người dân bản địa, để thưởng thức được hết vị ngon của bánh áp chao, thực khách có thể thưởng thức bánh kết hợp với lòng mề, thịt vịt rán và nhâm nhi một chút rượu ngô làm ấm người trong những ngày thời tiết se lạnh. Nếu có dịp đến với miền non nước Cao Bằng, bạn đừng bỏ lỡ hương vị đặc trưng của món bánh đặc biệt này nhé.
3.Phở Chua Gia Truyền Quyên (Phường Hợp Giang) - Hương vị phở chua đặc trưng
Phở Chua Quyên - Bát phở đầy đặn, hương vị chuẩn Cao Bằng, nước dùng chua dịu, miếng thịt béo mềm. Quán đông khách nhưng phục vụ nhanh chóng, không làm bạn phải chờ đợi lâu.
4.Vịt quay 7 vị: Đặc sản ngon nức tiếng Cao Bằng
Vịt quay 7 vị, đúng như tên gọi, là món ăn được chế biến từ thịt vịt, tẩm ướp với 7 loại gia vị đặc trưng. Tuy nhiên, điều làm nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn này không chỉ nằm ở con số 7 bí ẩn mà còn ở bí quyết gia truyền, sự kết hợp hài hòa giữa các loại gia vị, tạo nên hương vị độc nhất vô nhị, khó có thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.
Để có được món vịt quay 7 vị thơm ngon đúng điệu, người đầu bếp phải tỉ mỉ ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu. Vịt được chọn phải là vịt bầu, nuôi thả tự nhiên, có trọng lượng vừa phải, khoảng 1,8 - 2kg. Vịt sau khi làm sạch sẽ được nhúng qua nước sôi để da săn lại, giúp cho quá trình quay vịt được giòn hơn.
5. Bánh trứng kiến
Cái tên kỳ lạ này chắc hẳn khiến nhiều người cảm thấy vô cùng tò mò cũng như thích thú. Bánh được làm từ bột nếp, trứng kiến đen và lá non của cây vả.
Trứng kiến sau khi đem về sẽ được phi mỡ heo với một chút lá hẹ cho thơm rồi rắc lên lớp bột sau đó đặt vào khay hấp.
Trong khi chờ bánh chín thì hương thơm nồng nàn đã lan tỏa ra xung quanh khiến ai nấy đều háo hức. Tới khi được cắn miếng đầu tiên vào miệng bạn sẽ không phải thất vọng đâu vì quả thực là bánh ngon vô cùng.
6.Miến dong Cao Bằng
Nhắc đến món đặc sản Cao Bằng để mua về làm quà thì miến dong là sự lựa chọn lý tưởng nhất. Miến được người dân nơi đây làm từ củ rong dền đỏ, cả quá trình đều làm thủ công, không chất bảo quản. Vì vậy miến có độ ngọt và dai tự nhiên, chứa làm lượng dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, miến còn rất thích hợp với những bạn đang trong thực đơn giảm cân kiêng tinh bột.
Tuy nhiên vì là miến thủ công nên thời gian bảo quản sẽ hơi hạn chế. Do đó, bạn đừng nên mua quá nhiều vì để lâu miến sẽ bị mốc rất phí. Miến dong tại Cao Bằng có mức giá khoảng 60.000 đến 100.000 VND/kg tùy chất lượng, cũng không cao hơn nhiều so với miến dong ở miền xuôi.
7.Bánh chè lam Cao Bằng
Bánh chè lam Hà Nội hay một số tỉnh thành ở miền Bắc cũng khá có tiếng. Tuy nhiên ở Cao Bằng, món này được làm theo công thức cổ truyền của người dân nơi đây nên hương vị rất khác.
Nguyên liệu của món đặc sản Cao Bằng này là từ bột nếp rang, lạc rang, gừng và mạch nha. Bánh thành thẩm rất dẻo và bùi, ngọt vừa phải, uống cùng một ấm trà nóng trong không khí se lạnh miền Tây Bắc thì còn gì tuyệt vời bằng.
Hãy cùng Sun Travel trải nghiệm những món ăn đầy thú vị ở nơi này nhé!!